<\/p>\n
La suite de l’aventure se poursuit \u00e0 Bega<\/strong>, petite ville situ\u00e9e tout juste entre Sydney et Melbourne pr\u00e8s des plages de la c\u00f4te Est. Je suis rest\u00e9 10 jours \u00e0 Bega<\/strong> avant de reprendre la route pour\u00a0Melbourne.<\/p>\n L’objectif de mon s\u00e9jour \u00e0 Bega<\/strong> est de visiter une usine de production du c\u00e9l\u00e8bre ” Bega cheese “<\/em>, je ne sais pas absolument comment je vais mis prendre mais je reste persuad\u00e9 que c’est possible..<\/p>\n Bega en quelques mots..<\/strong><\/span><\/p>\n Bega<\/strong>\u00a0est une ville de 4\u00a0537 habitant situ\u00e9e au sud-est du New South Wales<\/strong>\u00a0dans une vall\u00e9e, dont elle constitue le centre \u00e9conomique. Le premier Europ\u00e9en \u00e0 s’approcher de la zone \u00e9tait George Bass, qui a explor\u00e9 la c\u00f4te en 1797 dans le cadre de ses explorations de la c\u00f4te australienne.<\/p>\n L’\u00e9levage de b\u0153uf et la production laiti\u00e8re ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es dans la r\u00e9gion \u00e0 travers les ann\u00e9es 1840. La production laiti\u00e8re s’est rapidement d\u00e9velopp\u00e9e au cours des ann\u00e9es 1860. En 1858, Tathra<\/strong>, ville\u00a0c\u00f4ti\u00e8re\u00a0proche de Bega, a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 comme port pour le transport des marchandises vers Sydney, et la Soci\u00e9t\u00e9 vapeur Illawarra a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9.<\/p>\n En 1860, “Tathra<\/strong> quai” a \u00e9t\u00e9 construit, ce qui a permis la croissance et l’expansion de l’industrie laiti\u00e8re.<\/p>\n La r\u00e9gion a re\u00e7u un nouvel \u00e9lan \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1870 quand l’or a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert dans la r\u00e9gion de Bermagui. La ru\u00e9e vers l’or Bermagui suivi rapidement en 1880. Deux ans plus tard, en 1882, la municipalit\u00e9 de Bega a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9. Le Bega Dairy Cooperative Limited<\/strong> a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e dans les ann\u00e9es 1890. Le fromage de Bega est fabriqu\u00e9 par la soci\u00e9t\u00e9 Bega Co-operative Limited<\/strong>, qui est l’une des plus grandes entreprises australiennes de production de fromage. Leurs produits sont export\u00e9s dans le monde entier et distribu\u00e9s \u00e0 travers l’Australie et sont disponibles dans la plupart des supermarch\u00e9s et magasins.<\/p>\n Mon exp\u00e9rience Wwoof \u00e0 Bega..<\/strong><\/span><\/p>\n J’ai \u00e9t\u00e9 accueillis chez une famille merveilleuse, Dominique est avocat \u00e0 Bega et Joanna travaille dans le sociale. Mon aventure \u00e0 Bega<\/strong> ne s’est pas d\u00e9roul\u00e9 dans une ferme “classique” mais plut\u00f4t dans une grande propri\u00e9t\u00e9 \u00e0 5 min du centre ville.<\/p>\n J’en ai profit\u00e9, durant ces 10 jours de Wwoof, pour aider mes h\u00f4tes dans l’entretien de leur terrain (environ 15ha). D\u00e9s le premier jour sous la direction de Joanna, je me suis occup\u00e9 des arbres pr\u00e9sents \u00e0 l’entr\u00e9e de la propri\u00e9t\u00e9 en disposant du mulch<\/a><\/strong> autour de ces derniers. Joanna qui avait un repas avec des amis m’a amen\u00e9 avec elle \u00e0 Merimbul<\/strong>a o\u00f9 j’ai pu visit\u00e9 la ville pendant l’apr\u00e8s-midi. Merimbula<\/a><\/strong> est une ville tr\u00e8s touristique pris\u00e9s par les habitants du Victoria pendant l’\u00e9t\u00e9 australien.<\/p>\n Les jours suivant j’ai entrepris la construction d’une\u00a0cl\u00f4ture\u00a0visant \u00e0 prot\u00e9ger le potager des poules.. Ah maudites poules ! J’ai mesur\u00e9 les dimensions du potager et pris les niveaux pour concevoir le plan de mon futur chantier. J’ai travaill\u00e9 sur la\u00a0cl\u00f4ture pendant 3 jours mes diff\u00e9rents travaux ont \u00e9t\u00e9 la d\u00e9coupe des\u00a0b\u00fbches\u00a0pour cr\u00e9er les supports puis creuser les trous pour les fixer tout en veillant \u00e0 garder de belles lignes\u00a0parall\u00e8les\u00a0et une hauteur homog\u00e8ne\u00a0et pour finir\u00a0l\u2019installation\u00a0du grillage.<\/p>\n En pleine p\u00e9riode de\u00a0canicule, j’ai\u00a0essentiellement\u00a0travailler le matin (3\/4h) il a fait 45\u00b0C le jour le plus chaud.. pour l’anecdote les poules n’ont pas r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 la chaleur ce jour l\u00e0.. Comme autres petits boulots j’ai pu faire de la d\u00e9broussailleuse pour nettoyer la parcelle des herbes envahissantes \u00a0et un peu de tron\u00e7onneuse pour le bois d’hiver.. oui il fait froid en hiver en Australie ! Cette exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s riche en rencontres, Dominique et Joanna ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s sympathiques avec moi j’ai pu rencontrer leurs amis, leur fils S\u00e9bastien (artiste \u00e0 Melbourne) et pleins d’autres personnes avec qui j’ai pu \u00e9changer. Dominique a n\u00e9goci\u00e9 avec un de ses amis, ing\u00e9nieur en maintenance, pour m’organiser une visite dans la c\u00e9l\u00e8bre usine de fromage de Bega<\/strong>. Un grand merci \u00e0 vous deux \u00e7a restera une exp\u00e9rience tr\u00e8s enrichissante pou moi.<\/p>\n Visite de l’entreprise Bega Cheese..<\/strong><\/span><\/p>\n Dominique m’a arrang\u00e9 une visite avec un de ses amis Rob dans la plus grande entreprise de la r\u00e9gion. Rob g\u00e8re la maintenance de l’entreprise. J’ai commenc\u00e9 la visite par la case habillage r\u00e9glementaire : charlotte, blouse, lunette, protection pour les chaussures, casque.. oui un casque ! Une fois para\u00eet pour la visite, j’ai suivis Rob jusqu’\u00e0 l’aile emballage et conditionnement.<\/p>\n L’entreprise produit 16.500 tonnes de fromages par an, la section emballage et conditionnement est d\u00e9compos\u00e9 en 3 blocs enti\u00e8rement automatis\u00e9. Des op\u00e9rateur veillent \u00e0 la qualit\u00e9 du conditionnement et \u00e0 la maintenance des machines. Plus de 450 personnes travaillent sur le site qui est r\u00e9cent il a seulement 12 an et fait plus de 10.000 m\u00b2. J’ai ensuite visit\u00e9 l’aire de production avec notamment la\u00a0visite\u00a0des nombreuses machines qui coupent le fromages suivant le produit demand\u00e9. Le nombre de machine est vraiment impressionnant, des centaines de personnes ouvrent aux bons fonctionnements du r\u00e9seau automatis\u00e9. J’ai pu\u00a0apercevoir\u00a0diff\u00e9rents types de fromage : du cheddar, du parmesan, colby cheese.. et le fameuxfromage utilis\u00e9 pour les Cheese bugers de Mc Donald.<\/p>\n L’entreprise exporte le fromage dans plus de 50 pays diff\u00e9rents dans le monde entier comme par exemple au Moyen-Orient<\/strong> ou encore en Europe<\/strong>. L’odeur du fromage \u00e9t\u00e9 vraiment tr\u00e8s forte dans l’entreprise, un paradis pour moi grand amateur de fromage. Des bacs remplis de diff\u00e9rents types de fromages stationnent \u00a0devant les machines en\u00a0attendant\u00a0leur tour pour l’emballage. J’ai pu voir en direct la machine qui d\u00e9coupe les sachets de parmesan “Italiano Parmesan” que j’utilis\u00e9 avec mes p\u00e2tes \u00e0 Sydney. Rob m’a aussi fait d\u00e9couvrir le\u00a0syst\u00e8me\u00a0de refroidissement de l’entreprise et toute la section machinerie. La visite a dur\u00e9 plus d’une heure et \u00e0 \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s (tr\u00e8s) instructive pour moi. Je remercie encore Rob pour cette super apr\u00e8s-midi.<\/p>\n La suite de mon exp\u00e9rience Wwoof…<\/strong><\/span><\/p>\n Directement apr\u00e8s la visite j’ai eu la chance de participer \u00e0 un raid de 30 km en VTT avec des amis \u00e0 Dominique et notamment Rob. Dominique est\u00a0passionn\u00e9 par les v\u00e9los et m’a donc pr\u00eat\u00e9 un super VTT pour le raid dans les montagnes proches de Bega<\/strong>. J’ai pu r\u00e9it\u00e9rer mon exp\u00e9rience en VTT deux jours apr\u00e8s dans un autre raid de 30 km qui m’a cependant achev\u00e9.. (voir photo).<\/p>\n Pour la petite anecdote, lors de mon dernier jour entre l’installation de deux piquets pour la cl\u00f4ture, Dominique a allum\u00e9 la t\u00e9l\u00e9vision pour suivre la fin de la course locale et .. \u00e0 mon grand \u00e9tonnement Guillaume Bonnafond<\/a><\/strong>, le sportif de ma r\u00e9gion, \u00e9tait en t\u00eate de la course \u00e0 seulement 3km de l’arriv\u00e9e ! \u00a0Guillaume n’a pas gagn\u00e9 la course.. mais le voir premier \u00e0 ce moment l\u00e0 m’a bien fait plaisir.<\/p>\n Pour conclure, ces 10 jours \u00e0 Bega ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s riches. Je me\u00a0rappellerai\u00a0de l’accueil de mes h\u00f4tes, de leur gentillesse mais aussi de la visite de la fromagerie, de l’Australien day (26 janvier) \u00e0 Bega<\/strong> et de la colonie de chauve-souris (plus de 10.000) qui vivent tout pr\u00e8s du centre ville (voir photo).<\/p>\n\n\t\t